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Boreto de bisato PDF Stampa E-mail

Ingredienti per 4 persone

1 kg. di anguille di mare - 4 spicchi d'aglio - 5/6 cucchiai di olio d'oliva sale - pepe abbondante - 1/2 lt. acqua calda - 1 cucchiaino di aceto bianco.

Procedimento

Mettere in una casseruola, a fuoco forte, l'olio e gli spicchi d'aglio. Portare a temperatura facendo annerire l'aglio.Togliere l'aglio e collocare l'anguilla tagliata a tranci, salare e pepare. Rosolare il tutto da ambo le parti, facendo attenzione a non rompere il pesce, coprire con l'acqua calda e restringere. Alla fine aggiungere un cucchiaino di aceto.

Servire con polenta bianca.